菜薹还能当水果吃？水果菜薹最近，武汉一家特色商店推出了可以直接剥皮生食的可生“水果菜薹”，吸引了不少市民驻足围观。吃两不过，盒元两盒售价高达688元的引争议店应筛消息让不少顾客直呼“价格太离谱！”，选严星亿注册此事迅速引发网络热议。水果菜薹
针对价格质疑，湖北特产精品馆店主陈日东表示，吃两“水果菜薹”并非普通菜品，盒元而是引争议店应筛定位为礼品级产品。他强调，选严星亿注册每根菜薹均经过精心挑选，水果菜薹推出该产品旨在让大众更直观地体会：武汉洪山产的可生红菜薹不仅可烹饪食用，还能如水果般生吃，吃两真正感受其优质品质与清甜风味。
1月16日，记者前往湖北特产精品馆进行实地走访。据获悉，“水果菜薹”已于本月14日正式上市，采用礼盒包装，每盒净重约为1斤。
据《湖北日报》报道，店主陈日东表示，因仅选取每根菜薹最精华的约10厘米根部，出品率偏低，大约需两斤优质菜薹方能制成一斤水果菜薹。
正在包装“水果菜薹”的员工介绍，这些菜薹的选材极为严苛：仅选取口感优良、品质上乘的菜薹，每根直径须在3至4厘米之间，且节疤数量不得超过一个。菜薹每日从产地直送店内，随后经过切分、清洗等多道工序，最终完成真空包装。
店主陈日东表示，店内售卖的“水果菜薹”均源自武汉市洪山区先建村。该村紧邻野芷湖与汤逊湖，气候湿润、土质肥沃，拥有超过千亩的菜薹种植面积，所产菜薹品质优异。
从事湖北特产销售十四年来的陈日东注意到，菜薹的市场需求正在悄然变化：“许多农户都意识到，规格较大的菜薹更受欢迎。而要种出大菜薹，就必须采用稀植和足量施肥的栽培方式。”然而，部分市民对个头过大的菜薹是否施用化学药剂仍存疑虑。
为此，陈日东萌生了推广“生食菜薹”的想法，试图通过直接食用的方式，直观呈现菜薹的天然品质。产品上市不久，便已有数十位顾客前来咨询，更有商场主动联系洽谈，希望能将这款蔬菜引入超市销售。尽管仍有部分消费者认为价格偏高，但陈日东坚持认为，“水果菜薹”定位为礼品，并不追求大规模销售，“只要被人记住就好”。
据了解，武汉特产的紫红色菜薹作为冬季广受市民青睐的时令蔬菜，价格通常为每斤2元至几十元不等。
菜薹那层“紫红外衣”正是源自其丰富的花青素含量！
红菜薹之所以呈现紫红色，源于其7号染色体上特有的结构变异（structural variation），这一变异是紫菜薹独有的。简单来说，这种白菜类蔬菜的特殊基因变化相当于“解锁”了原花青素合成路径中的调控开关，大幅提升了原花青素在代谢过程中的积累水平，从而使其苔茎呈现出鲜明的紫红色，并富含高浓度花青素。
花青素是一种强效抗氧化剂，不仅能为蔬菜带来丰富的色彩，还具备独特的保健功效。研究表明，它在抗氧化、抗突变、保护血管以及增强免疫功能方面表现显著。此外，花青素对维护视力健康亦有积极作用，可促进视觉快速适应黑暗环境，同时有助于改善近视状况，并缓解因视疲劳引发的视力模糊问题。
数据显示，每百克红菜薹含花青素21.9毫克。在芸薹属蔬菜中，其花青素含量虽不及紫甘蓝，但优于紫色大白菜。此外，叶柄表皮的花青素含量显著高于叶片（去主脉）部分。
研究表明，花青素每日摄入量从3毫克增至24毫克，可使冠心病风险明显降低12%至32%；当摄入量达到24.3毫克/天时，2型糖尿病风险随之下降；摄入量达25.3毫克/天时，女性心肌梗死风险显著减少；而每日摄入51.5毫克时，血浆“好胆固醇”水平则大幅上升。
每天摄入100～200克红菜薹（烹熟后约1～2拳大小），有助于降低患冠心病、糖尿病、心肌梗死及血脂异常等疾病的风险。