“两个西红柿卖十块”“鸡蛋都快撑不起西红柿了”……近来，西红下旬全国多个地区西红柿价格显著攀升，柿为啥涨引起市场广泛关注。价专家月
西红柿为何突然涨价？西红下旬其他蔬菜会不会跟着涨？对于消费者普遍关注的这一问题，记者展开调查采访。柿为啥涨
记者近日走访北京多家商超及菜市场了解到，价专家月星亿注册散装“平价”“特价”西红柿售价约为每斤5至7元，西红下旬而带包装的柿为啥涨西红柿则普遍在每斤10至18元之间。
北京的价专家月唐女士表示：“我们家平时喜欢在网上购买‘草莓西红柿’，以前每斤只要七、西红下旬八元，柿为啥涨现在已涨到十三、价专家月十四元左右。西红下旬”
据农业农村部信息中心数据，2026年1月1日至16日，西红柿平均批发价达每公斤8.61元，星亿注册相较2025年同期的每公斤4.76元，同比上升80.9%。
“这一波西红柿价格上涨，实际上从去年下半年就已显现。”中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶告诉记者，2025年上半年，在上一年度收益良好的带动下，农户普遍扩大种植规模，导致市场供应过剩，西红柿地头收购价大幅下滑，部分地区甚至出现弃收现象。
她表示，去年上半年疲软的行情打击了农户种植西红柿等蔬菜的积极性，一些农户因此减少了种植面积；加之下半年北方主产区连续降雨，导致西红柿产量再度下降，价格不断上涨，市场局面由此发生反转。
据了解，作为喜温喜光作物，西红柿的产量与品质高度受气候影响。中国蔬菜协会秘书长、中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员柴立平指出，2025年北方夏秋季节持续降雨引发田间积水，致使已定植的西红柿根系长期浸泡受损；进入10月后，山东等地又遭遇 prolonged 阴雨寡照天气，进一步抑制了西红柿的坐果率。
“天气变化导致产量波动，北方露天西红柿减产显著，低温与光照不足使果实发育变慢、成熟期推迟，生理性病害也随之增加。按原计划应在去年10至11月集中上市的山东露天西红柿因生长滞后出现‘断茬’现象，市场被迫提前依赖成本更高的温室大棚蔬菜以及长途‘南菜北运’供应，进一步推高了整体采购成本。”张晶表示。
不少消费者关注，未来西红柿价格是否仍会继续攀升？面对当前利好行情，种植户能否进一步拓展种植规模？
专家预测，本轮西红柿价格高位盘整态势将持续至本年3月下旬，随后将进入季节性回落阶段。
“一方面，后期将进入较长的春节假期，商户节前备货意愿较强，特别是精品西红柿需求预计将持续上升；另一方面，尽管四川攀枝花、云南元谋等‘南菜北运’基地的冬季西红柿已陆续上市，但当前拉尼娜状态预计将持续至春季，导致北方设施农业保温成本及跨区域流通防冻支出仍处于高位，对价格构成刚性支撑。”张晶表示。
“当前西红柿价格上涨主要源于气候因素，并非季节性或周期性波动，受气候变化影响导致价格上升的还包括胡萝卜、大白菜等品种。农户应理性看待此次涨价，避免盲目扩大种植规模。”柴立平表示，个别或少数蔬菜品种的价格上涨，不会对我国整体蔬菜供应造成影响，消费者无需担忧。