一碗热腾腾的广东饺子，不仅暖身，家饺更饱含深情，店开滋味悠长。医院新岁开启，广东南国微寒，家饺星亿平台而香港大学深圳医院门诊一楼的店开爱达福公益饺子店却始终热气升腾。一群怀揣故事的医院“特殊”店员，凭借灵巧双手包出颗颗饱满的广东饺子，也把寒冬中最贴心的家饺温暖亲手递到每个人手中。
从“被定义”到“被看见”：一家医院饺子店的店开跨界融合实践
1月6日清晨，港大深圳医院里，医院消毒水的广东清冷味道中，隐隐飘来一丝面粉的家饺星亿注册清香。在窗明几净、店开全透明玻璃围合的房间里，身材娇小的小布点（化名）稳坐于凳上，双手灵活而娴熟地包着饺子。
小布点说：“我个子小，别人总把我当小孩，家里也没啥事做，但在这儿上班挺开心的，能和同事聊聊天，感觉就像一家人似的。”
“小布点”这一名字背后，隐藏着一种名为成骨不全症（又称脆骨病、先天性发育不全、瓷娃娃）的罕见疾病。
这导致患者往往在遭遇轻度创伤甚至无明显诱因时便出现骨折，一生中骨折的次数从数次到数百次不等。
这家成立近五年的饺子店，汇聚了14名员工，其中大部分为成骨不全症等罕见病患者，或是先天性聋哑等残障人士。
因此，店内所有设施均依照无障碍标准设置。特制操作台较常规低10至12厘米，绞肉机、和面机等设备也更加小巧轻便，方便身材较矮的病友使用。
小布点的同事们各有独特的昵称：因佩戴眼镜、气质文雅，大家便亲昵地称他为“眼镜”；虽非保障人员，却如大姐姐般关怀同伴，因而被唤作“瑞姐”……
在这独特的工作氛围中，同事之间的温情总让瑞姐心头一暖。她动情地说：“看着他们认真拼搏的样子，像小布点专注擀着饺子皮，每个人都在全心投入，那种劲头简直让人深受鼓舞。”
将期盼包裹在馅料中的饺子，收获了众多“治愈好评”。
尽管是家公益性质的店铺，这家饺子店在食材品质上仍一丝不苟。
爱达福公益饺子店经理孙亮介绍：“我们所有馅料均当日现制，饺子重量严格控制在23克，误差不超过1克；其中馅料14克，饺子皮9克，制作流程各环节均有明确规定。”
除了常规菜单外，饺子店还针对医院顾客的饮食需求，推出以少盐少油为特点的清淡配方，包括西葫芦鸡蛋、韭菜鸡蛋在内的七款口味，日均销量约为160份。
黄女士从店铺开业起便时常光顾，“因为这里食材干净、味道好，每次见到他们，都感觉大家正各自努力地闪闪发光。”
靠着真实过硬的品质与口感，爱达福公益饺子店在美食平台赢得了大量好评。
每逢冬至、立冬等节气，饺子店总会为住院病人免费送去热腾腾的饺子。这一只只饱含鲜香的饺子，不仅承载着“即便身处困境，也能靠双手把日子过出温度”的信念，更将关爱与希望层层包进皮里馅中，送到更多人手中。
刚过完的冬至，饺子店携手医院肿瘤科开展了一次包饺子活动，店内提供馅料与面团，邀医护人员与患者共同参与，于温馨互动中共庆节日。
孙亮阐述了开店的初心：“我们希望能为住院病人、当日就诊的患者以及医护人员，送上一份热腾腾、健康又可口的饺子。最重要的是，让每一位路过或购餐的人，都能感受到一丝希望，体会到一种真实而温暖的社会联结力量。”
为病友送上美味饺子，时任院长亲自出面邀请开店
爱达福公益饺子店的创办人孙月是一位脆骨病患者，曾经历三十余次骨折、十多次重大手术。大学毕业后，她积极投身公益，致力于罕见病群体的科普与宣传工作。
2017年，孙月带领的零壹罕见骨病关爱基金团队在医院陪伴病友期间，时常把亲手包好的饺子送给那些无法返乡过节的病友们。
一次巧合，时任香港大学深圳医院院长卢宠茂在品尝了皮薄馅足的饺子后，主动提出由医院提供场地，协助她开设店铺。
2021年冬至，得益于病友、家属及社会各界爱心机构的鼎力支持，爱达福公益饺子店（原名壹点爱）于港大深圳医院正式落成并开业。
起初的目标只是每天卖出50份，但由于饺子口碑良好，加上团队协作愈发默契，日销量迅速攀升。
据知情人士透露，香港大学深圳医院设立了全国首家针对成骨不全症的多学科诊疗中心，每年吸引来自全国各地超过300名患者前来就诊。
位于福田的爱达福公益饺子店，其名字源自“dumplings for love”（爱的饺子），传递着爱意。这份温情不仅流淌于顾客与店员之间，更在深圳的更多人心中悄然蔓延。